茯苓的各大糕点-茯苓糕点的做法

茯苓食品在我国源远流长,早在唐宋时代,市井食品中就有“五香糕”,即后世所称的“茯苓糕”,茯苓糕点的做法是用茯苓、人参、白术、糯米磨粉而制成的。

宋代苏颂《集仙方》记载的茯苓食品名目甚多,如将蒸熟的茯苓与牛乳混合,微火煮烂成膏状,适量久服,可不饥延年。2020090815514026

另有一种叫“茯苓酥”的食品,是将蒸熟的茯苓碾成细末,浸于酒、蜜中,经月余,酥浮于酒上,取出晾干成片,其“味甘酥美”。用茯苓制作的药膳食品不仅相继有方,而且精美有加。

如北京的“茯苓夹饼”,四川、武汉的“茯苓包子”,江苏、湖南的“茯苓糕”等,都很受人们的青睐,尤其是“茯苓之乡”的湖北罗田茯苓县所制的罗田茯苓食品,更是独占鳌头,饮誉海内外。

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