猪脊髓米粥-猪脊髓的功效

【原料】猪脊髓骨250克,粳米300克,糯米100克,鲜山药50克,花生仁、蜜枣、芋荊各30克,带心莲子、芝麻各20克,杏仁、荧实、葡萄干、薙白各10克,鸡泳五香粉、精盐、味精、植物油各适量。

【制作】将猪脊髓骨加水1000毫升,入高压锅中煮沸至喷气后改中火煮30分钟,待冷取出猪骨砸开,取脊髓,骨弃去,把骨汤倒出备用。薙白用清水泡软,对切成两半;芝麻炒熟研成末;杏仁去皮;蜜枣去核;芋茹刮去毛皮,切成滚刀块;鲜山药洗净后切成块,锅中放入植物油,炸至金黄色时捞出控去油。将糯米和粳米混在一起淘洗干净,放入高压锅内,倒入鸡汤、猪脊髓和猪骨汤,加入适量水,煮至液体为4000毫升左右,再放入花生仁、杏仁、山药、芋茗、灵实、莲子、葡萄干、蜜枣、赫白、五香粉、精盐,用大火煮沸1分钟后改用小火熬煮30分钟,最后加入味精,放入冰箱冷藏即成。

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[用法】早晚各食50克。

猪脊髓的功效】补养肝肾,健脑明目。常食可促进大脑发育,改善记忆力,防治中老年人大脑老化,对脑力疲劳者尤为适宜。

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