新鲜竹笋的吃法对于竹笋的吃法，李笠翁在《闲情偶寄》中提出：“笋之为物，不止孤行，并用各见其美，凡食物中无论荤素，皆当用作调和，菜中之笋与药中之甘草，同是必需之物，有此则诸味皆鲜。”
后人多以竹笋为“百搭”，与它物相配，相得益彰，味更鲜美。在我国，也有竹笋单烹而成为名点佳肴的。
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新鲜竹笋的吃法对于竹笋的吃法，李笠翁在《闲情偶寄》中提出：“笋之为物，不止孤行，并用各见其美，凡食物中无论荤素，皆当用作调和，菜中之笋与药中之甘草，同是必需之物，有此则诸味皆鲜。”
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