竹笋的营养价值-竹笋的营养价值及功效与作用

现代医学研究资料表明,竹笋的种种药用功效是与其所含营养成分密切相关的。竹笋的种类有八九十种,一般分为冬笋、春笋、鞭笋和干笋(又名“玉兰片”)。

竹笋的营养价值及功效与作用竹笋是一种营养丰富的食品,具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点。2020090714310161

竹笋中含有16种氨基酸,特别是人体必需的苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、丝氨酸、丙氨酸等均有一定的含量,而且,谷氨酸和胱氨酸的含量也相当丰富,它们在蛋白质代谢过程中起重要作用;

竹笋还含有胡萝卜素,维生素5、艮、C,以及钙、磷、铁、镁等多种人体必需的营养成分。现代药理研究和临床观察都说明,竹笋不仅味道鲜美,而且营养价值相当高,不仅是闻名天下的理想蔬食,而且是功效肯定的食疗妙品。

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