竹笋-笋的种类

竹笋,俗称毛竹笋,古人称之为“竹萌”“竹胎”,为禾本科多年生常绿植物毛竹或同科各种竹子的幼苗或嫩茎或短缩肥大芽,所以又有竹笋的雅称。2020090714111036

竹子原产中国,资源丰富,且任何竹子都能产笋,竹笋鲜美可食。菜用竹笋须组织柔嫩,无苦涩异味,或者经加工后能去苦涩味的。

我国各地均有出产,尤以长江以南各省为多,笋的种类主要品种有毛竹、早竹、鸡竹、青竹、麻竹、绿竹等。

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