菠菜的营养价值-菠菜功效与营养价值

菠菜是人们十分喜爱的蔬菜之一,在我国,自古以来就一直把它当作上等蔬菜入馔,既可凉拌,又可什锦,还可炒食或作汤羹,许多西方国家甚至誉称菠菜为“蔬中之王”。2020090615090370

菠菜功效与营养价值菠菜的营养价值很高,现代医学研究资料表明,菠菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维等成分;含有钙、磷、铁、锌及胡萝卜素,维生素b、B?、C、K,烟酸、a-生育酚等活性成分;

菠菜还含有草酸、芦丁、氟,以及6-瓮甲基喋喘二酮;菠菜叶中还含锌、叶酸、氨基酸以及叶黄素、0-胡萝卜素等类胡萝卜素,菠菜當醇、胆當醇、万寿菊素、菠叶素等;菠菜根中含菠菜皂昔A和B,及蔗糖、水苏糖等成分。

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