胡萝卜含有葡萄糖、果糖、蔗糖，据科学测定，这三糖加在一起，占其本身重量的7%左右，高于一般蔬菜。
萝卜主要营养成分除此以外，胡萝卜还含有淀粉、果胶、蛋白质、脂肪、挥发油等成分；
含有9种氨基酸，其中尤以赖氨酸含量为最高，并且含有许多人体必需的矿物质，如钙、磷、镁、铁、铜、猛、钻、氟等。
胡萝卜含有葡萄糖、果糖、蔗糖，据科学测定，这三糖加在一起，占其本身重量的7%左右，高于一般蔬菜。
萝卜主要营养成分除此以外，胡萝卜还含有淀粉、果胶、蛋白质、脂肪、挥发油等成分；
含有9种氨基酸，其中尤以赖氨酸含量为最高，并且含有许多人体必需的矿物质，如钙、磷、镁、铁、铜、猛、钻、氟等。
