豆腐吃得越多越好吗

豆腐是我们很家常的一种食物,清水豆腐简直是清淡食物的代表,特别是女性吃豆腐的好处是很多的。

现代科学研究表明,女性吃豆腐的好处非常多。豆腐的营养成分中,40%是蛋白质,25% 是碳水化合物,20%是油脂,而且多元不饱和脂肪酸居多,加上各 种矿物质、维生素,营养成分并不输肉类,又不含胆固醇。

中医也认为,豆腐味甘、性凉。

女性吃豆腐的好处有:生津润燥、益气和中、清热解毒的功效,可以平衡雌激素、更年期的保护神、增强食欲等。

另外还可用以治疗赤眼、消渴、解烧酒毒等,人人可以吃。

豆腐营养价值高、好吃,但不是吃得越多越好,每天吃,顿顿吃,常吃豆腐的危害也很大,摄入过量还会危害健康。

一般情况下,我们摄入体内的植物蛋白质经过代谢变化,大部分最终会成为含氮废物,由肾脏排出体外。随着年龄的增长,肾脏 排泄废物的能力会随之下降,如果此时摄入过多的楦物性蛋白质, 就很容易使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,致使肾功能进一步衰退,是不利于身体健康的。

豆腐

常吃豆腐的危害:我们制作豆腐需要的大豆里面含有一种叫做皂角苷的物 质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。 但是,如果长期食用过量豆腐,就很容易引起碘缺乏,进而导致碘 缺乏病。同时,由于豆腐中含有非常丰富的蛋白质,但一次食用过 多不仅会阻碍人体对铁的吸收,而且容易导致蛋白质消化不良,出现腹胀,腹泻等不适症状。

再者,还有一个常吃豆腐的危害,就是由于豆腐含有较多的嘌呤,如果嘌呤代谢失常,就有痛风病的可能。

人或是血尿酸浓度增高的患者吃了过多的豆腐,就会导致痛风的发 作,尤其是老年人和肾病、痛风病、缺铁性贫血、动脉硬化患者, 更要控制食用量。中医认为,由于豆腐性偏寒,所以易腹泻、腹 胀。脾虚者和胃寒者以及经常出现遗精的肾亏者同样不宜多食。

由此可见,豆腐好吃也不宜天天吃,而且一次食用也不要过量,每次以100克为宜,不然常吃豆腐的危害就显露出来了哦

豆腐示例

相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。所以,为了纪念淮南王刘安,淮 南有一家有名的豆腐坊就叫淮南堂。关于刘安发明豆腐有三种说法。一 种是刘安是在淮南追求黄老之术时,陪伴他的僧道为了改善生活,就悉 心研出了鲜美的豆腐,并献给刘安享用。刘安一尝,果然好吃,于是便 下令大量制作。这样,豆腐的发明权就记在淮南王刘安的名下了。

另一种说法是刘安是出了名的孝子,他为了让年迈牙口不好的老母

亲吃上新鲜的豆子,通过多次的实验,终于发明了豆腐。

还有一种说法。豆腐原是农民们的原创,刘安只是改进了豆腐的做 法。两汉时,淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡 后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。农民种豆、煮 豆、磨豆、吃豆,积累了各种经验。后来,人们从豆浆久放变质凝结这 一现象得到启发,终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐。刘安觉得民 间的豆腐^艮好吃,就招集大批方士改进了农民制豆腐的方法,采用石膏 ^或盐卤做凝结剂,洁白细嫩的豆腐就制作出来了。

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