泥瞅炖豆腐- 泥鳅炖豆腐的功效与作用

【原料】泥瞅500克,豆腐250克,葱段、姜片各5克,精盐、料酒、香油各适量。

[制作】将泥瞅放进竹夢里盖好,用热水烫死;再用冷水洗去黏液,去鳏及肠肚,洗净,

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切成段;然后与漂洗干净、切成小方块的豆腐及姜片、葱段一同入锅内,加入适量水,用大火煮沸,加精盐、料酒,移至小火上炖约30分钟,待泥瞅熟时淋上香油即成。

【用法】当菜佐餐,随量食用。

泥鳅炖豆腐的功效与作用】滋补肾阳,健脑增智,强身增力。常食可增强大脑细胞功能,有助于智力开发,促进儿童和老年人耳聪目明、思维敏撞、记忆力增强。

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