桂圆烧鸭- 桂圆炖老鸭的功效

【原料】鸭肉750克,桂圆肉50克,土豆150克,姜片、葱丝、鲜泳精盐、料酒、味精、酱油、胡椒粉、白糖、猪油、植物油各适量。

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【制作】将鸭肉入沸水锅中汆一下,切成块;土豆去皮切成滚刀块;炒锅上火,放植物油烧至七成热,下鸭肉,炸成黄色捞起;接着下土豆块炸3分钟捞出。最后锅内再留底油,下葱丝、姜片煽出香味,下入料酒、酱油、胡椒粉、白糖,放入鸭肉块和鲜汤,大火煮开后,用小火煨至六成熟时放入桂圆肉、土豆块、精盐、味精,同煮至・鸭肉熟烂、土豆软即成。

【用法】当菜佐餐,随量食用。

桂圆炖老鸭的功效】滋阴补脑,养血安神。常食可增强免疫功能,消除用脑过度弓I起的大脑疲劳,并可强身延年。

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