香酥海参-香酥海参做法

【原料】海参300克,萬笋200克,黄瓜150克,面包1块,广柑200克,鸡蛋清3个,淀粉、姜丝、葱丝、精盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、食醋、鲜泳植物油各适量。

香酥海参做法】将水发海参洗净,切成块;锅上火,加入植物油烧至五成热,下姜丝、葱丝炒香,加入鲜汤煮沸,放精盐、味精、料酒、胡椒粉,下海参块煮,汤沸2次至海参入味,起锅待用。面包去外皮,切成小块,烘干;萬笋切成粗丝,黄瓜切成片,分别放入精盐、白醋对好的汁中浸入味;广柑切成片,将萬笋丝甩干汁,摆入条盘的一端成菊花形,广柑片摆入条盘另一端呈U形,缺口处摆上黄瓜片。炒锅上火,放植物油烧至七成热,捞出已入味的海参块,甩干水趁热先蘸一层淀粉,再均匀地裹上一层鸡蛋清,然后再蘸上面包屑,入锅炸制至面包粒呈金黄时,捞起摆在广柑片、黄瓜片中央即成(海参块拌广柑片食之,别有风味)。

2020083001361854

【用法】当菜佐餐,随量食用。

【功效】温阳散寒,健脑补碘。常食可补充多种维生素,营养神经,防治智力发育迟缓和健忘等症。对兼有单纯性甲状腺肿大者尤为适宜。

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注