怪味银鱼-大银鱼

【原料】银鱼250克,辣椒油10克,料酒、精盐、淀粉、香油、白糖、花椒粉、白醋、熟芝麻末、芝麻酱、葱姜汁、葱花、姜末、蒜蓉、植物油各适量。

【制作】将大银鱼去头、尾,洗净,沥净水分放入碗内,加入精盐、料酒、葱姜汁拌

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匀腌片刻,拌上淀粉,一条条理顺,放入盘内;炒锅上火,放植物油烧至七成热,把银鱼分4次下锅炸至浅黄色,肉质发脆时,捞出沥油放入盘内;将白糖、白醋、花椒粉、熟芝麻末、芝麻酱、香油、葱花、姜末、蒜蓉放入碗内,调成怪味汁浇在鱼上即成。

【用法】当菜佐餐,随量食用。

【功效】温阳散寒,健脑。常食可补充多种维生素,营养神经,防治智力发育迟缓和健忘等症。

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