大蒜牛蹄筋- 炒牛筋的家常做法

【原料】牛蹄筋150克,萬苣200克,蒜瓣100克,料酒、酱油、红糖、精盐、味精、湿淀粉、香油、植物油各适量。

炒牛筋的家常做法】将牛蹄筋洗净,放入蒸碗中,加适量水;上笼蒸3小时,待牛蹄筋酥软时取出,放入冷水中浸泡,剥去外层筋膜,洗净,切成段;萬苣去皮后切成条;将大蒜瓣洗净,放入碗中。将砂锅置于火上,加植物油烧至六成热,放入葱花、姜末煽炒出香,倒入牛蹄筋翻炒,烹入料酒,加酱油、红糖、精盐、味精及萬苣条、大蒜瓣,加适量清汤,翻炒片刻,用中火收汁,以湿淀粉勾薄荧,淋入香油即成。

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【用法】当菜佐餐,随量食用。

[功效]补肾强筋壮骨。常服可治疗骨质疏松症、腰肌劳损及腰膝酸软。

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