双虾豆腐-虾和豆腐怎么做好吃

【原料】豆腐150克,虾仁5克,虾子3克,鸡蛋清5克,植物油、料酒、精盐、鸡精、白糖、葱花、鲜汤、湿淀粉各适量。

虾和豆腐怎么做好吃

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【制作】将虾仁洗净,沥净水分,取小碗放入虾仁、鸡蛋清、精盐、味精拌匀入味,加入淀粉上浆;豆腐切成小块,放入沸水锅中略焯,用漏勺捞出沥水,去掉豆腥味,再入冷水中浸泡备用。炒锅上大火,放植物油烧至四成热,倒入虾仁滑散至熟,倒入漏勺中沥油;原锅放入鲜汤、豆腐、精盐、鸡精,煮沸后用湿淀粉勾荧成羹;先将2/3的豆腐羹盛入汤盆,锅内留1/3,再将虾仁、虾子、葱花倒入,用勺推匀,淋入香油,盛在豆腐羹上即成。

 

【用法】当菜佐餐,随量食用。

【功效】补肾强筋壮骨。常食可治疗骨质疏松症、腰肌劳损及腰膝酸软。

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