三鲜鸡蛋豆腐- 鸡蛋豆腐做法炒菜

【原料】豆腐500克,水发海参20克,虾仁100克,冬笋50克,鸡蛋2个,香菜25克,葱花、生姜末、味精、面粉、酱油、香油、植物油、鸡汤、淀粉、精盐各适量。

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[鸡蛋豆腐做法炒菜】将水发海参、冬笋洗净,切成丁,用开水焯过,放在碗中;虾仁洗净,切成丁,并用适量蛋清和淀粉、精盐拌好,再用温油滑透。豆腐切成长方形块,用热植物油炸至金黄色后捞出,从其上面各取一薄片,下面的一片做成盒状;再将海参、冬笋及虾仁加入精盐、味精、姜末、香油拌匀,分别填入豆腐盒中,再将掺有蛋黄的适量面粉抹在片下的豆腐片上,将豆腐盒盖封好,上笼蒸10分钟取出,滤出汤汁,码入盘中。在砂锅中加入鸡汤和酱油、精盐、香油,煮沸后加入淀粉制成薄荧,淋在豆腐上,加入香油,撒上切好的香菜末即成。

【用法】当菜佐餐,随量食用。

[功效】滋补肝肾,益气养血,增强性功能。常食可治疗性功能障碍、疲劳综合征、健忘。

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