桑套里脊-里脊肉

【原料】猪里脊肉300克,鸡蛋2个,山茱萸、女贞子、墨旱莲各3克,桑甚6克,淀粉、熟猪油、精盐、料酒、酱油、食醋、姜、蒜、葱节、香油、植物油各适量。

【制作】将猪里脊肉用力拍松,切成条;姜、葱、蒜洗净,切成粒;将4味中药去净灰渣,烘干研成细末;将精盐、酱油各1克,中药粉与肉条调拌均匀,再拌湿淀粉;另将酱油、白糖、葱、鲜泳湿淀粉兑成汁。炒锅置大火上,放植物油烧至七成热,分散倒入肉条,炸成金黄色,表面发脆时捞起,淳去炸油;另放熟猪油、姜丝、蒜片炒香,烹入汁搅匀,放入里脊肉、食醋簸匀,淋上香油即成。

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【用法】当菜佐餐,随量食用。

【功效】补肾健脑,润肠通便。常食可治疗肾亏气喘、健忘痴呆、大便秘结。

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