益智鳍段-益智鳍段做法

【原料】干地黄12克,菟丝子12克,净鳍鱼肉250克,净笋10克,黄瓜10克,黑木耳3克,鸡蛋1个,酱油、味精、精盐、淀粉、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、香油、白糖、高汤各适量。

益智鳍段做法】将菟丝子、干地黄煎2次,取汁过滤;用水发黑木耳,调制湿淀粉;鳍鱼肉切成鱼片,笋切片,黄瓜切方片;将鳍鱼片放入碗内加湿淀粉、蛋清、精盐、药汁煨好,放温油中划开,待鱼片泛起,涝入笊篱。原勺留油,炸蒜末、姜末,下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片,加精盐、味精、白糖,烹料酒、高汤,淋入香油出勺装盘,撒上胡椒粉即成。

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【用法】当菜佐餐,随量食用。

【功效】滋补肝肾,乌须黑发。常食可治肝肾亏虚引起的眩晕耳鸣,健忘耳鸣,头发早白。

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