蘑菇的成分-蘑菇的营养价值

蘑菇营养价值现代医学研究资料表明,蘑菇类食用菌为蛋白质丰富的营养价值颇高的“健康食品”,有“干菜之王”的美称。2020090314132761

以干香菇为例,每100克中含蛋白质37.13克,脂肪2.06克,还原糖39.88克,维生素C158.44毫克,铁13.5毫克,钙23.2毫克,磷902毫克。草菇蛋白质含有17种氨基酸,其中人体自身不能合成的、必须从食物中摄取的8种必需氨基酸,草菇中均含有。

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