冻羊糕-冻羊糕做法

【原料】带皮羊肉2000克,猪肉皮250克,葱、姜、八角、桂皮、白萝卜、料酒、酱油、冰糖、甜面酱或海鲜酱各适量。

冻羊糕做法】将带皮羊肉洗净,整块放入冷水锅里用小火慢慢地煮沸焯开,捞出,再用

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凉水洗净;猪肉皮刮洗干净备用。铁锅上火,把大块羊肉皮朝上放入锅里,加清水淹没羊肉块,将猪肉皮盖在羊肉上,放葱、姜(拍松)、白萝卜(切成片)、八角、桂皮,先用大火煮沸后,撇去浮沫,加入料酒,盖上锅盖改用小火炯烧2小时左右,加酱油、冰糖再煮30分钟至羊肉酥烂,将锅端离火口,取出羊肉,拣去大小骨头,再把羊皮撕下,有毛孔的一面朝下平铺在大盘里,把羊肉撕碎,均匀地铺放在羊皮上,再取出猪肉皮趁热剁成细蓉;锅里原汤捞去葱、姜、香料和碎骨,调整口味,再放入猪皮蓉搅匀,浇在羊肉盘里,用筷子将羊肉搅匀(搅时不要把下面羊皮搅动,必须保护羊皮平整),待冷却后结成冻糕,送进冰箱里备用。在食用时切片装盘,上桌时用甜面酱或海鲜酱蘸食。

【用法】当菜佐餐,随量食用。

【功效】温肾壮阳,促进性欲,增强性功能。适用于肾阳虚弱型性欲低下、阳痿。

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