白汁蹄筋-牛筋怎么做好吃又简单

牛筋怎么做好吃又简单?[原料】猪蹄筋30根,熟鸡肉75克,熟火腿75克,水发香菇25克,青豆30粒,精盐、味精、料酒、湿淀粉、植物油、鸡油、鲜汤各适量。

【制作】将猪蹄筋洗净,放入砂锅内,加满清水,置炉火上煮沸,移至微火上炯透,捞入清水内,用手撕去叉筋,剔去余肉,漂洗干净,放清水碗内;将水发香菇去蒂洗净;用刀将蹄筋叉头处切断(蹄筋段如果较长需改刀);鸡肉、火腿、香菇分别切成小方丁。炒锅上火,放植物油烧热,加入鲜汤,将蹄筋、鸡肉、火腿、香菇、青豆放入煮沸,加精盐、味精、料酒再煮沸,用湿淀粉勾荧,淋上鸡油离火,装盘排齐即成。

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【用法】当菜佐餐,随量食用。

【功效】补肾强筋壮骨。常食可治疗骨质疏松症、腰肌劳损及腰膝酸软。

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