大豆的营养成分-大豆有什么营养和功效

大豆有什么营养和功效大豆是一种营养成分比较全面的食物,被人们誉为“美容植物肉”“绿色乳牛”“长寿之珠”等。据现代科学测定,干大豆中含蛋白质约40%,为其他粮食之冠,且分别是瘦牛肉、鸡蛋、猪肉、牛奶的2倍、3倍、5倍和12倍。

大豆蛋白含人体必需的8种氨基酸及维生素A、Bj、B?、B12,C、D、E和烟酸、叶酸、生物素、胆碱、泛酸、唾液酸、亚叶酸等多种生物活性物质。大豆还含有大豆黄酮昔、染料木昔、异黄酮昔、大豆皂昔等成分,有报道说,大豆黄酮甘和染料木昔有雌激素样作用。2020090110405481

大豆的益处大豆还含钙、磷、镁等矿物质,以及含有铁、钳、猛、铜、锌、硒等微量元素,所含的钙、磷均相当丰富,大豆所含的铁特别引人注目,不但量多,而且易于被人体吸收和利用,每500克可食大豆,其含铁量高达55毫克,成人每日所需量为12毫克,因而,大豆对缺铁性贫血患者是非常有益的。

下边会不会有你更感兴趣的内容呢?

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注