鸡蛋的吃法-光有鸡蛋可以做什么

光有鸡蛋可以做什么有多种,可煮、炒、汤、羹、煨、炖、煎、炸等,一定要吃熟的,不能吃生鸡蛋。科学研究资料表明,生蛋清中含有一种抗生物素蛋白,它能够影响体内生物素的利用。2020081904272290

生物素是酶的一种辅助因素,是维持生命活动的必需成分,也是一种维生素,当其缺乏时能引起毛发脱落、局部发炎、肌肉疼痛、食欲缺乏、皮肤干燥脱屑等症状。另外,生鸡蛋内有一种抗胰蛋白酶,能降低体内胰蛋白酶的正常作用,还可能存在感染的病菌和寄生虫。

生鸡蛋是一种半流体的胶体物质,进入胃肠道后,停留时间很短,与消化液接触机会减少,消化率有时还低于50%,而熟鸡蛋消化率多在90%以上。

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