怎么吃猪蹄好-猪蹄怎么卤最好吃步骤

猪蹄怎么卤最好吃步骤猪蹄与花生、大豆同煨,可以起到互补作用,提高食疗功效。在民间,多用猪蹄与红枣、核桃、黑芝麻等一起煲汤饮服,有乌须发、润肌肤、补血脉、强心肾等功效。中医学认为,猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。

新鲜猪皮经过煮熟、沥油或晒干后可长期保存,不论鲜猪皮还是干猪皮,通过精烹巧制,都可以制成各种美味佳肴。当今市场上的“猪皮冻”,沿袭了宋代汴京、临安两都的“水晶脍”“膘皮”名点,都是猪皮食品。北京等地用猪皮制成的“水晶泥”,也是一种冻式美肴。2020090109335977

医圣张仲景在《伤寒论》中指出,猪肤有养阴生津、止渴的功效。《长沙药解》中记述:猪皮性甘凉,吃了能消虚热,使肺气清降,浮火归根,咽喉痛和心里烦闷也就自然消失了。

《备急千金要方》中有供洗手面用的“千金洗面药”一方,是用猪蹄炖烂后的浓汁(又称猪蹄浆)调配其他中药粉做成薄饼,晒干后再研细末,供清洗脸面时搽用,具有“除黯悦白,不过一年”的功效。

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