开水不要煮太长时间-开水煮时间长了还能喝吗

开水煮时间长了还能喝吗?自古以来,我国人民就有喝开水的习惯。将水烧煮至沸腾,能够杀灭细菌和部分病毒以及去除可挥发的有机物,但是,烧开水的过程无法去除水中的重金属、结成的水垢和沸点较低的污染物质。

使用液氯消毒是我国自来水厂使用多年的消毒技术,液氯的投加很好地控制了水体中的病原微生物问题。但是,随着20世纪70年代在美国新奥尔良市的自来水中发现了氯仿的存在开始,自来水氯化消毒的负面作用开始受到世界各国的重视。氯化消毒副产物(CDBPs)是指在自来水加氯消毒的过程中产生的一类危害人体健康的化合物。最早的氯化消毒副产物是在美国和荷兰发现的氯仿等三卤甲烷(THMs)类有机物,随着对三卤甲烷(THMs)和卤乙酸(HAAs)的深入研究,到目前为止已经确认的在饮用水消毒过程中产生的具有“三致”作用(“三致”作用是指致畸、致癌、致突变作用;“三致”物质是指对人体具有致癌、致畸、致突变作用的物质)的消毒副产物已经超过500种。

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一般情况下,加氯消毒后的出厂自来水中含有10多种卤代怪等有害物质,由于加氯消毒是末端处理,所以想把有害物质降低到尽可能低的浓度范围,煮沸是一个很不错的方法。当水温达到100七时,水中原有的卤代怪和氯仿的含量约为100微克/升(超出国家标准),当水沸腾3分钟后,这两种物质浓度才降低至国家标准之内。如果让水继续沸煮,卤代怪和氯仿的含量还会有所下降,但是,水中其他不挥发性的物质的数量却会增长,同样对人体有害。烧开水并不能蒸发所有类别的卤代消毒副产物。因此,烧开水以沸腾3分钟左右为最佳。

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