“酗”咖啡对身体绝不浪漫-咖啡的组成

回答这个问题之前,让我们先来看一杯咖啡里面到底装了什么。除了会增加热量的糖、奶精之外,最值得注意的还是咖啡因。咖啡的组成是什么?咖啡因是目前全世界消耗使用最多的刺激药物,很多食物都含有这种成分,但咖啡里的咖啡因含量特别高。举例来说,一块巧克力所含的咖啡因在6~26毫克,一杯茶所含的咖啡因在20~35毫克(泡得越久咖啡因越多,红茶含量比绿茶、乌龙茶高),但一杯蒸憎式咖啡最高就含有175毫克的咖啡因,几乎是一杯茶的5~9倍。

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据说,最早发现咖啡的是一位埃及的牧羊人。有一天他打算赶羊回家时,羊群们都不肯回家,只顾围绕着一种不知名的植物跳舞,这个牧羊人尝了一口这种后来被命名为咖啡豆的植物的味道后,也加入了跳舞的行列由此可知,咖啡提神和令人兴奋的功效是多么神奇。也因为如此,外国人几乎习惯早上来一杯咖啡,作为一天的开始。有些精神科医生亦指出,咖啡是温和的抗抑郁剂,如果罹患的只是轻微的抑郁症,还不到需服药的地步,那么每天喝两杯咖啡代替抗忧郁剂并无不可。

这种神奇功效的产生,是因为咖啡因可以“伪装”成一种化学物质“腺肯’,而它是由神经末梢分泌出来以安定脑部细胞活动的重要物质。只要喝上两杯咖啡,大脑就会被“冒牌货”所欺骗,将半数的“腺背”赶出去,时间可长达数小时之久。既然真正具有安定功能的因子走了,脑部细胞自然变得较为活跃,脑部活动也更加灵敏。不过,脑部一次能接受的“冒牌货”有限,隔一段时间再喝提神效果会比较好,如果早上已喝了一杯咖啡,到午餐后一小时再喝一杯,就不会有餐后昏昏欲睡的情形发生了。

美国哈佛大学还发现,长期喝少量的咖啡(3杯以下),罹患哮喘的概率会降低,即使发作,程度也比较轻微,这可能是因为咖啡因和一般扩张支气管的药物有相同功效。另一项研究显示,对于哮喘发作的病人,给予两杯浓咖啡也是不错的紧急处理方式,这或许可以降低哮喘病人因一时无法得到药物而死亡的概率。

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