人体中必需的微量元素-人体必需的微量元素包括

人体必需的微量元素包括铁、锌、锂、總、猛、铜、钳及硒、碘、硅。

1•铁

铁通常有三价和二价两种形态。几乎所有生物体都需要铁。人体中铁约占体重的0.004%,可分为两部分:一部分是人体必需的铁,存在于血红蛋白(约占75%)、肌红蛋白和细胞酶中,每千克体重约含35毫克;另一部分为机动的铁,以铁蛋白和含铁血黄素形式存在,每千克体重含0〜20毫克。

铁具有重要的生理功能,与血的关系非常密切。铁是血红蛋白和7()余种酶的组成元素。铁与细胞内的生物氧作用有密切关系。人体造血需要铁。没有铁,血红蛋白就无法生成,氧的输送和血液循环就无法进行。所以,铁缺乏时红细胞生成受到损害,红血球和血红蛋白含量降低,严重时出现缺铁性贫血。

铁在保持免疫功能方面也有重要作用。人体内含铁正常时,神经系统就能维持良好的功能,人会保持良好的记忆和思维状态。

缺铁除引起贫血外,还会导致头痛、头晕、大脑反应迟钝、消化系统紊乱、口腔黏膜发炎、头发易脱落等症状。

正常人每日应摄取铁14〜16毫克。美国科学院推荐成年男人每日摄入铁10毫克,成年女人每日摄入铁18毫克。人体吸收的铁主要来自于水和食物。水中的无机铁盐可被人体摄入。

饮用水中如果含铁量过高,不仅使水带色,还会使水带有铁锈味。铁过多也会使人产生恶心、呕吐,影响肠胃功能。新《卫生标准》中其限值为0.3毫克/升。

2020082211141222

2.锌

锌是最引人注意的有益微量元素之一。

锌是人体内某些酶的组成部分。人体内约有20种含锌酶和需要锌激活的酶,如碱
性磷酸酶、醇脱氢酶、碳酸肝酶、乳酸脱氢酶、谷氨酸脱氢酶、竣酥酶以及大肠杆菌中的RNA聚合酶和DNA聚合酶。锌还能激活多种对生命很重要的激素。锌能增强创伤组织的再生能力,加速溃疡、痙疮、夕卜伤愈合。

锌对儿童的生长更为重要。1973年WHO推荐少儿摄入锌每天不少于20毫克。缺锌儿童饮用含锌矿泉水是有益处的。在细胞迅速分裂、生长或合成蛋白质期间,缺锌会对全身系统产生不利影响,尤其是生殖过程。缺锌的综合征主要表现为骨骼生长缓慢、性腺机能减退、肝脾肿大。锌在核酸和蛋白质代谢中起关键作用,它的有无会影响到免疫系统。缺锌还表现为人对氮和硫的利用不良。缺锌引起的疾病主要有侏儒症、糖尿病、高血压及第二性征发

我国天然水中含锌量为0.002~0.330毫克/升。水中含锌量过高会有不适味道。水生动物易吸收锌,故水产品中含锌量高。

锌摄入量过大会引起头晕、呕吐、腹泻。新《卫生标准》中其限值为1.0毫克/升。

3•锂

锂在天然水中平均含量为2xICT毫克/升,有些地方更高一些,如甘肃省洛门县矿泉水中锂

含量高达7.6X07毫克/升。锂由于水化能高,易溶于水,常随水迁移。

锂在人体内可以置换钠,阻碍钠的吸收,影响体液及细胞内钠、钾的分布和平衡。体内钠过多会引起高血压等心血管疾病。所以,饮用水含锂高的地区,心血管疾病死亡率较低。

锂对中枢神经活动有调节作用,可以安定情绪。锂还有生血刺激作用,能改善造血功能,使中性白细胞增多及吞噬作用增强。

4•锂

總是骨骼和牙齿的正常组成部分,对骨和牙齿的钙化是不可缺少的。總可参与钙的代谢,含量低时会产生酋禹齿。總还具有预防高血压的功能。

5.铜

铜是人体的必需元素。人体缺铜,骨质会受影响,缺铜还会弓I起大量内出血。

酪氨酸酶是_种含铜的酶,它可以催化酪氨酸形成黑色素。缺铜时该酶活性降低,使黑色素生成减少,从而导致皮肤和毛发的颜色变浅变白。研究表明,白瘢风患者的
血清中铜含量明显低于健康人,血液中酪氨酸含量也比正常人少。这都充分说明缺铜是白瘢风的主要病因。

长期饮用铜含量过高的水,心血管病的死亡率会升高。

6.

猛占人体重量的0.003%,主要分布在心脏、肝脏和肾脏中。它是多种酶(精氨酸酶、丙酮酸竣化酶、超氧化物歧化酶等)的组成部分。它又能激活辅醇酶、醛缩酶及脱竣酶、水解酶、转移酶。这些酶参与人体的糖、脂肪、蛋白质和核酸代谢,调节血

液中葡萄糖含量。猛参与人体的氧化磷酸化过程,还影响人体的生长,与钙、磷代谢有关,缺猛使骨骼发育异常。

人体缺乏猛时还会发生动脉粥样硬化,造成心血管系统紊乱,出现肌肉痉挛以及乳腺方面的疾病。

当水中猛的含量超过0.1毫克/升时,会产生令人不愉快的味道。过量的猛还会影响中枢神经系统,出现颓废、智力减退等中毒症状。猛过量还会增加肿瘤发生的机会。新《卫生标准》中其限值为0.1毫克/升。

铠在人体内起着电子转运站的作用,参与人体内的能量交换过程。与染色体有关的酶,如黄嚓哙氧化物体系中含有铝。钳影响铜的代谢。铝可以保护视力和心脏,可以防止心血管疾病和肝癌的发生。

硒是近几年人们特别关注的元素,它对人体具有多种功能,是人类生命活动中必不可少的元素。硒是一种强的抗氧化剂,其作用与维生素E相似,参与好氧性氧化过程,可以消除体内的过氧化物。

在人体酶系统和血液正常循环中硒起着重要作用。谷胱甘駄过氧化物酶是一种含硒的酶,硒缺乏时这种酶就缺乏。硒还能刺激抗体产生,对细胞膜结构有保护作用。

许多研究表明,硒缺乏可诱发多种癌症,如胃癌、肝癌、直肠癌、前列腺癌等。硒可以防癌,使血液中的抗体含量增加。硒还可以防止血压升高和血栓形成,可以预防克山病、大骨节病、放射性辐射和性功能衰退,还能防止关节炎、肝病及不育症等。

在人体内硒可以与其他元素相互影响,如硒存在时可减轻汞、碑的中毒,而碑也可减少硒的毒性。

在新《卫生标准》中硒被列入毒理学指标中,限值为0.01毫克/升。硒摄入过量时会发生中毒,出现头发和指甲变脆、皮肤损伤及神经紊乱等症状。国外报道,儿童由于摄入硒过量而导致呕吐、腹泻、抽搐。

碘是人体必需的微量元素,可从饮水或碘盐中得以补充。人体约87%的碘分布在甲状腺中,它是甲状腺素不可缺少的成分。缺碘的典型症状是大脑发育落后和甲状腺肿大,但是体内碘过量也会导致高碘性甲状腺肿,同样会对健康产生不利影响。

10•硅

硅在骨骼钙化过程中具有重要作用,参与早期骨的形成,影响骨骼钙化速度。

硅在水中有多种化学形式,其中偏硅酸是矿泉水的重要指标之一。偏硅酸对心血管、胃有保健作用。在英国流行病学调查中发现:含硅高的硬水地区冠心病死亡率低,含硅低的软水地区死亡率高。我国吉林省在地方病调查中发现:在甲状腺肿大、骨节病和克山病患区,凡长期饮用含偏硅酸泉水的村庄无一例患者。

11.钙与镁

钙是构成人体的重要元素,并且是人体内含量最多的五种元素之一。成人体内钙含量约为1200克,占人体重量的1.5%〜2.0%。大约99%的钙分布在骨骼中,1%的

钙存在于细胞外液和软组织中。

人体骨骼中的钙并非一成不变,而是不断地进行代谢,每天更新约700毫克,损失和吸收处于平衡状态。人体钙的亏损开始于50岁左右,女性亏损的速度较男性快。

骨骼中的钙以磷酸三钙和羟基磷酸钙的形式存在。钙对于神经和肌肉的应激性、心脏的正常搏动、血液凝固和体内各种膜的完整性是必需的。

人体中血清钙含量非常恒定,约为10毫克/100毫升。血清钙含量的变化维持在一个小范围内,含量低时由骨骼释放补充,含量高时或贮存于骨骼中或被排泄掉。血清钙60%是离子化的。血清中离子化的钙如果明显减少,会引起手足抽搐(通常称抽风)。缺钙会使骨质生长不良,但增加过多会影响心脏和呼吸,也会使肌肉和神经迟钝。成人每天需要补充0.7克,小孩约1克,妊娠妇女约1.5克。

钙还是许多酶的激活剂。镁也是骨骼和牙齿的重要成分之一。人体中的镁与血压、心肌功能都有关。镁缺乏会使心肌坏死,出现眩晕、乏力等症状。

钙、镁、硅等是构成水硬度的元素,其中钙是最常见的。硬度是饮用水的水质指标之一,通常用每升水中所含碳酸钙的毫克数表示,新《卫生标准》中其限值为450毫克/升。

12.钾和钠

钾、钠都是维持人体细胞内外电解质平衡、酸碱度稳定、体液正常渗透压及保持神经和肌肉正常生理机能的主要元素。细胞内由钾维持,细胞外由钠维持。

钾约占人体重量的0.2%,钠占人体重量的0.15%。出汗、排泄等会流失钠、钾。钠可从摄入的食盐(NqCI)补充。

钠离子会刺激舌上的味蕾,当钠离子缺乏时味觉会迟钝。钠离子、钾离子及氯离子等维持血浆、体液的渗透平衡。

临床上缺钠的主要表现是疲乏无力、神态淡漠、头晕、血压下降、呕吐、肌肉抽搐等。重度缺钠时,患者会卧床不动、休克甚至昏迷。钠还与水肿有关,细胞组织中含过多的钠盐时,水就由外向内渗透,造成水肿。减少盐量,水肿可以消去。钠减少时,体液渗透压会减小,为保持渗透压不变要排除水分,这样血液变浓变少,血流慢,尿量减少,发生缺水现象。

不少医学工作者研究了钠与人体高血压的关系,发现多吃食盐是血压升高的一个重要因素,多吃盐还会弓I起肾功能病变。在新《卫生标准》中钠的限值为200毫克/升。

而钾的作用却不同,钾可以降低或防止高血压。缺钾时还会损害心肌,但过量会使血管收缩、心跳减慢甚至突然停止。在新《卫生标准》中钾未被列为水质指标。

 

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注