水是人体不可或缺的一部分-不可或缺的一部分

水是人类生存、生活与生产所不可或缺的一部分。随着生命科学的发展,对于人体中水的生理功能重要作用的认识将越来越深入。有的医学专家也已指出,从表观上看,作为生命三大要素的“阳光、空气和水”,似乎均属于生命的外部因素,但现代生物医学研究成果表明,水在很大程度上还是构成生命的主因之一。所以,对于饮水问题,不仅要重视水量是否足够,水质是否安全,还应理解水质与健康和生命的关系问题。

人类的生命活动,需要多种物质参与:蛋白质是生命的基础;脂肪和碳水化合物是能量的源泉;维生素和矿物质元素也各有所能,缺一不可。论及营养,人们自然想到上述物质,而往往忽视一种重要的物质,这就是人类营养的无名英雄——水。

人体水的含量

水不仅是生命存在的基本条件,也是生命结构的基本构体。构成人体的大致组分为:

蛋白质占17%,月旨肪占14%,碳水化合物占1.5%,钙等矿物质占6%,其余61.5%为水。也就是说,人体体重的2/3是水。

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水是人体中含量最多的成分,其含水量占体重的比例也因年龄、性别及胖瘦程度而不同。一般瘦人体内的含水量约为体重的70%,肥胖人员只占50%左右;男子含水量比女子多5%o同时随着年龄的增加,体内含水量将逐渐减少:3天胎儿的含水率为97%,3
个月时为91%,8个月时为81%,1岁时将与成人相接近。成年人体内含水量占体重的60%〜70%,老年人则不到60%o

  1. 人体器官的含水率

人体内的水与蛋白质、碳水化合物以及脂肪相结合形成胶体状态。其中55%的水分是在细胞内,16%为细胞间液,7.5%在血浆中,其余部分则分布在骨骼、软骨和结缔组织中。

人体各器官组织中的含水率大致如下:血液82%,肌肉76%,皮肤72%,肺、心脏80%,肾83%,肝68%.胃肠75%,脑75%,眼球99%,脂肪10%-30%,骨骼22%o

人体肌肉组织约为体重的40%,所以肌肉的含水量约为全身总水量的一半。通常机体内脂肪含量增加时,含水量将下降。

所以,从某种程度上可以说人体是由水组成的。甚至可以说生命活动是以水为中心的。一旦缺水,生命必然结束。

  1. 人体的体液

在人体内的水分中,约有60%是在细胞内,40%为相对可以流动的水分,称之为体液。体液有20余种,它们大部分是由水组成的。如血液、淋巴液、脑脊液、汗液、尿液、大肠液、小肠液、消化液、唾液、胃液、胆液、胰液、奶液、羊水、胸水、腹水、眼球前房水和后房水、前列腺液、精液、宫颈液、关节腔滑液、鼻涕水和泪水等。这些体液的色彩、性质和功能各不相同,各具特色。

人体是由细胞组成的,一个人全身的细胞总数有100万亿个。凡是有细胞的地方就有水,体液的2/3存在于细胞内液(包含钾、镁的水分),其余的1/3则存在于细胞外液(包含钠、钙的水分)。细胞外液主要为血液、淋巴液、消化液等。水一旦进入细胞,就会渗入到细胞间隙使其充满组织液。水分将营养及氧补给细胞,并从中运出废物和人体各部分能在数微米范围内进行复杂而有规律的化学反应,水起着关键的作用。有资料指出,细胞周围包围着相当于几千万道尔顿分子量的水集团。这些构造集团水与蛋白质、脂肪一样发挥着生理功能。例如维持红细胞膜功能的脂双层的脂质之间存在一个水膜,这个结构化的水膜,控制了红细胞与周围物质的关系,同样也维持着细胞和细胞膜的功能。

由于生命科学和医学的不断发展,现在已经发现水对于生命来说,不仅是“载体”和”工具”,水本身就是生命大分子的一个组成部分。没有水,生命大分子的结构就不能建立,体现生命现象的功能就不能实现。

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