蒸馒头小窍门-怎样蒸好馒头

怎样蒸好馒头,窍门一:蒸馒头发面时,可以用蜂蜜代替酵母(发酵粉)来发面,大致可以按照每500克面粉加蜂蜜15—20克的比例添加。用这种方法发面蒸出的馒头,不仅松软无异于酵母所发面,而且还松软清香,咀嚼略有甜香味。

窍门二:蒸馒头发面时,如果面看似已发但又未发好,可以在面团中间开一个小洞,给其中倒入些许白酒,约等10分钟左右,面就可以发开。2020081914000541

窍门三:冬天蒸馒头时,由于环境温度相对较低,发酵所需的时间也会相应增长。在揉面时,放一些白糖在面里,可以缩短发面时间。或者是在面粉里放一点盐水,也能加速发酵。

窍门四:蒸出的馒头,如果因多放了碱而发黄,可以给蒸过馒头的水中加入一些食醋,再把馒头放入锅中重新蒸10-15分钟,馒头就会变白,碱味也会消失。

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