使用味精时应注意-味精怎么用 懂考研的轩轩 • 2020年8月19日 pm6:16 • 健康知识 • 阅读 94 味精怎么用,味精作为调味品之一,在卅卜使用时,应注意以下几点: 烹制高汤的菜肴,不必添识加味精,以免味精掩盖了高汤全酸性菜肴不要添加味精。食物本身所具有的鲜、香、清的特点。 因为味精在酸性物质中的溶解性较差,这样反而会使菜肴的鲜味更差。 在含有碱性原料的菜肴中不宜添加味精。因为味精遇碱会发生化学反应生成谷氨酸二钠,引发氨水臭味。 在拌凉菜添加味精时,应先用少量热水将味精化开再浇到凉菜上。 发表评论 邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注*昵称: *邮箱: 网址: 记住昵称、邮箱和网址,下次评论免输入 提交