使用料酒应注意-料酒使用方法

料酒使用方法,烹调使用料酒时有以下几点需要注意:

最适合使用料酒是在锅内温度最高的时候。

上浆挂糊时要使用料酒。2020081910111960

用料酒忌多,以免挥发不及。

对于强调酒味的菜肴,要在出锅前放料酒,以便减少挥发。

用料酒来糟醉食品,往往不需加热,以使酒味更加浓郁。

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