猪肉的做法- 猪肉最简单的好吃做法

猪肉最简单的好吃做法,猪肉的不同部位适合不同的做法,因此可以根据自己的需要选择合适的猪肉。现介绍几种比较常用的:

血脖。指的是耳朵到肩胛骨前的颈肉,肥瘦相间,韧性强。适合做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。

哈利巴。是前腿上包着扇形骨上的肉,质老筋多。适合炯、炖、红烧等。

里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉,肉色发红。这是最嫩的一块猪瘦肉,适于熠、炒、炸等。2020081903122815

底板肉。后腿骨下部,紧贴臀部肉皮的一块长方形肉,肉质较老。适于切肉丝做爆炒、清酱等。

腰窝。后腿下部前端和猪肚之间的一块瘦肉,肥瘦相间,肉层较薄。适于炖、炯、炒等。

五花肉。位于前腿和后腿之间的腰排肉,肥瘦相间,呈五花三层状,肋条部分较好的上五花,适于片白肉;没有肋条的较差部分下五花,适于炖、炯及制馅。

腿肉。南方称蹄膀,北方叫肘子。结缔组织多,质地硬韧,适于酱、炯、煮汤等。

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