使香槟酒发出“嘶嘶”响的是二氧化碳吗

使香槟酒发出“嘶嘶”响的是二氧化碳吗

使香槟酒发出“嘶嘶”响的是二氧化碳里面的灰尘,而不是人 们所想的二氧化碳。

在一个理想的光滑洁净的酒瓶中,二氧化碳分子会溶解消失, 因此,长久以来,人们一直认为是酒瓶本身的细小缺陷导致了泡沫的形成。

然而,随着高速摄影技术的出现,人们发现,酒瓶中这些细小 的刻痕和凹槽对气泡形成的影响微乎其微,可忽略不计,而真正引 起气泡的是显微镜下才可见的灰尘小分子。

从专业角度来看,附着在瓶中的灰尘分子是作为瓶中溶解二氧化碳的浓缩核在起作用。

使香槟酒发出“嘶嘶"响的是二氧化碳吗

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