鲍鱼不是鱼类

鲍鱼,是海洋中的单壳软体动物,同鱼类毫无关系,倒跟田螺 之类沾亲带故。那么,它为什么还被人称之为“鱼”呢?

很多动物的名字是从古时候流传下来的,古人没有现代人这样 严谨的动植物分类学,生活在海里的基本上都被划分为鱼类,所以 像鲸鱼、鲍鱼、章鱼之类的名字就流转了下来。

鲍鱼是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。只有半面外壳,壳 坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它“海耳”。螺旋 部只留有痕迹,占全壳的极小部分。壳的呼吸、排泄和生育也得依 靠它。所以它又叫“9孔螺”。

鲍鱼的壳表面粗糖,有黑褐色斑块,内面呈现青、绿、红、蓝 等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍鱼经过去壳、盐渍一段时间,然后 煮熟,除去内脏,可晒干成干品。它肉质鲜美,营养丰富。鲍鱼的参、翅、肚,都是珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。

全世界约有90种鲍,它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。

鲍鱼不是鱼类

鲍鱼自古就被人们视为海味珍品之冠,其肉质柔嫩细滑,滋味极其 鲜美,非其他海味所能比拟。含蛋白质40%,还含有丰富的脂肪,碳酸 钙、胆壳素等成分,具有祛病去痰、调节人体生理机能的功效,可治疗 经血不调、便秘、高血压等多种疾病。鲍鱼壳中药材称“石决明”,可 治高血压、青盲内障等。

鲍鱼虽是上等食品,但捕捉鲍鱼可不是一件容易的事。一般情况 下,捕捉鲍鱼都会选择在春天。这是为什么呢?

因为秋天鲍鱼正忙着产卵,几乎不吃一点东西,又累又俄,变得精 瘦。春天,鲍鱼无所事事,身体养得胖胖的,所以,四五月份是捕捉鲍

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