多吃香肠会有什么危害

香肠不要当做零食来吃

香肠不仅美味,而且保存时间长,深受人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物,与猪肉中的物质长期腌制在一起,产生亚硝 胺,进入人体后又会形成二甲基亚硝胺,这是一种很强的致癌性物质。

香肠,特别是色素和亚硝酸盐添加剂太多,价格高的香肠肉比较多,价格低的是淀粉混着色素做的,里面只有白色的肥肉是真肉!

多吃香肠会有什么危害

其实,香肠的防腐剂中含有致癌物质,长期食用会对健康造成重大影响。

熏香肠吃多了会致癌吗:早在20世纪50年代,科学家已发现亚硝胺这种化学物质会引起肝癌。

在1954年,英国一所大学有四位化学家同时患上肝硬化症, 其中一位死去,调查结果发现,原来他们吃过实验品中的二甲亚硝 胺。两年后,更多的动物实验证明:二甲亚硝胺会引致肝癌。

香肠、火腿、叉烧、腊肠、午餐肉、咸牛肉等食品的生产过程 之中,都要加入硝酸,它与肉中的血红素产生化学反应,使肉看起来呈漂亮的粉红色,而且亦有杀菌保鲜的效用。这些硝酸被人吃进 了肠胃之后,会分解成为亚硝酸,跟肉类所含的胺产生化学反应, 变成亚硝胺。

多吃香肠会有什么危害

人们在吃香肠时,最好多吃些蔬菜,比如,豆芽、青椒、菠 菜、黄瓜等,或在吃香肠之后吃些橘子、鲜枣、西红柿等水果。这些果蔬中含有丰富的维生素C,可阻断亚硝酸钠与胺的结合,避免强致癌物的形成,从而保证人体健康。

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