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豆浆冲鸡蛋对身体有害吗

热豆浆可以冲生鸡蛋能吃吗,其实用豆浆冲鸡蛋是一种很不科学的做法

豆浆冲鸡蛋对身体有害吗

每100克豆浆含蛋白质4.4克,毎100克鸡蛋含蛋白质14.8克。蛋白质进入胃肠,经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酸分解为氨基酸, 而后由小肠吸收。但豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质,能破坏胰 蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化和吸收。

豆浆冲鸡蛋对身体有害的,鸡蛋中含有一种黏液性蛋白,能与胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶失去作用,从而阻碍蛋白质 的分解。因此,豆浆忌冲鸡蛋。

此外,豆浆即使煮得很熟很透,直接冲生鸡蛋,也不容易把鸡蛋冲熟。

若有病的母鸡生的蛋或鸡蛋存放时间过长,则可能被一种叫沙门氏菌的细菌污染,若未经彻底加热吃了这种鸡蛋,则会引 起腹泻。

用豆浆(特别是未煮开的)来冲生鸡蛋,这种方法是很不科学的。

豆浆冲鸡蛋对身体有害吗

豆浆的营养价值越来越被人们所认识,欧洲人称它为“植物奶”。而鸡蛋的营养也颇为丰富。很多人喜欢用豆浆冲生鸡蛋,认为这是一个一举两得的好方法。其实,这样的饮食是很不科学的。

任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用,搭配好了,可以功效倍增;

搭配错了,则会降低食物营养的 吸收,严重的还会引起中毒反应。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂 肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很 强的滋补作用。

但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵 松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

豆浆冲鸡蛋对身体有害吗

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