绿茶是什么意思

绿茶是什么意思?茶绿茶又称不发酵,茶是以适宜茶树的新梢为原料,经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶,由于干茶的色泽和冲泡后的茶汤液体均以绿色为主调,因此称为为绿茶。

绿茶是历史上最早的茶类,古代人类采集野生茶树,牙叶晒干收藏,可以看做是绿茶加工的发始,距今至少有3000多年绿茶为我国产量最大的茶类。

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产区分布于各产茶区,其中以浙江、安徽、江西三省产量最高,质量最优是我国绿茶生产的主要基地,中国绿茶中名品最多如西湖龙井、洞庭、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。

绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质,茶多酚、咖啡碱,保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留了50%左右,嫩绿的叶芽汤色清芽。

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