松花蛋是怎么做的(教你在家自制皮蛋)

  皮蛋是我们中国的一种传统美食,它也叫做松花蛋,虽然皮蛋看起来黑乎乎的,吃起来还有一股怪味,甚至被外国人称之为黑暗料理,但是在我们中国吃货的眼中,皮蛋是一种非常美味的食物,尤其是将皮蛋凉拌之后,那种味道真的是非常的好,是一道不错的下酒菜。

  皮蛋,又称松花蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。

  对于很喜欢吃皮蛋的我来说,也是会经常的去超市买皮蛋,自己回家调着吃的。皮蛋好吃,制作却是个谜。即使是看着制作者将鸭蛋用灰浆包起来,也依然看不出灰浆中的秘密。外面买的皮蛋我们也不知道它的制作过程,到底干不干净用到的原材料好不好,但我们也是拒绝不了皮蛋的美味,即使是到外面卖的皮蛋并没有我们想象中那样的卫生干净,但还是会买着吃。

  后来得知了皮蛋的做法之后,我就再没有在外边买过皮蛋了,想吃皮蛋就自己在家做,在家做皮蛋也是非常的简单,只需“一洗一滚”,15天就能吃!而且自己在家做皮蛋成本也是非常的低,做好的皮蛋吃起来更加的卫生健康,大人小孩吃都非常的放心,接下来和大家分享的就是皮蛋的家常版做法。

  【菜品特色】

  凉拌皮蛋是一道传统名菜,常见的凉拌菜,家常菜,具特殊风味,能促进食欲。

  ————【所需材料】————

  新鲜鸭蛋20个、茶叶(红绿茶均可) 适量、开水 150克、皮蛋粉150克、袋子2个、装皮蛋粉容器 1个

  ————【制作步骤】————

  第一步: 手抓一把干茶叶放进茶壶,冲进150克开水,待茶叶泡开后取第一道浓茶水,不要茶叶。

  第二步: 把皮蛋粉倒入容器中,用刚才滤出放凉的茶叶水直接兑皮蛋粉,分多次少量加入,最终成为浆糊状最佳,不可太稀。

  第三步: 搅拌好需要等一个小时左右,这一个小时是让皮蛋粉和茶水发生化学反应,一小时后搅拌均匀即可。

  第四步: 带手套把蛋放进容器里涂一层皮蛋浆,滚一圈看不见蛋皮为宜,然后放进缸坛(宽口厚塑料瓶也可,一定要密封性好的容器),我家里没有,所以用的小钢

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