宫保鸡丁的传说来历-宫保鸡丁长什么样子

在川菜馆吃饭,被点的次数最多的菜肴中肯定有一道叫做宫保鸡丁。这道川菜中的传统名菜由鸡丁、干辣椒、花生米等原材料炒制而成。

由于其独特的口感而广受欢迎,甚至被称作中国的意大利面。可是也有人以为这道菜是爆炒的,所以叫宫爆鸡丁。那到底哪个才是它真正的名字呢?有关于宫保鸡丁的传说来历是什么呢?300A30QAIQ5

其实,目前大多数人都认为这道菜是清朝时期的丁宝桢发明的。丁宝桢是咸丰三年的进士,光绪二年任四川总督。

据说丁宝帧对烹饪很有研究,他在任四川总督时创制了一道将鸡丁、红辣椒和花生米一起下锅爆炒而成的叫做“酱爆鸡丁”的菜肴。3007EZZX28I

那个时候这道菜只是丁家的私房菜,每逢宴会他就会让人做这道菜,很受客人的欢迎。

后来由于他戍边御敌有功,被当时的朝廷封为了“太子少保”,人称“丁宫保”,于是这道菜就变成了宫保鸡丁。

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