菠萝为什么要用盐水泡一下

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喜欢吃菠萝的人都知道菠萝含有一种名为蛋白酶的物质,它会在大家使用菠萝的时候对口腔黏膜造成刺激,所以很多人吃菠萝都会出现嘴痒过敏,甚至产生麻木的感觉,泡盐水就能有效溶解菠萝中的蛋白酶,这不仅能避免引起过敏。还可以减少蛋白酶对舌头的刺激。

另外泡过盐水的菠萝会变得更甜,口感也会更好。虽然菠萝的蛋白酶会引起过敏,但把它和肉类做成一道菜,就会让肉质变得非常鲜嫩。例如菠萝咕老肉,就是利用蛋白酶来分解了肉类的蛋白质,吃菜的味道变得更美味。

每到夏季就会有大量的菠萝上市,并且涌入市场销售,它酸酸甜甜的口感非常适合炎热的夏天,为了方便食用,很多商家都会把削好皮的菠萝泡在盐水里,然后直接卖给顾客,那这是为什么呢?

菠萝外形可爱,香甜可口,它富含丰富的维生素和葡萄糖,吃法更是多种多样,其中直接吃是最常吃的一种方法了。

但我们要知道吃菠萝的时候要用盐水泡,用它泡菠萝不酸不涩更好吃,菠萝中含有一种蛋白酶,这种蛋白酶能促进蛋白质的分解,对人的口腔有刺激作用,所以人们吃菠萝时就有一种又麻又涩的口感。为了使菠萝吃起来更加香,很多人都知道用盐水浸泡。

菠萝为什么要用盐水泡一下

其实菠萝除了用盐水浸泡之外,还可以用小苏打把小苏打完全溶解水里后,把新鲜菠萝切成小块,放进苏打水中浸泡一段时间,菠萝中的蛋白酶也消失了,所以酸涩感就没有了,口感自然也更好,使用小苏打的效果比盐水更好。

泡出来的菠萝口感比盐水更好,菠萝除了削皮有点麻烦之外,还是很受人喜欢的,特别在炎热的夏天,走在大街上随处可见的水果摊上都有泡好的菠萝,吃上一块冰凉爽口的冰镇菠萝是很满足的。

据说在广东潮汕一带比较流行菠萝与酱酒的搭配,这同样能够起到避免过敏的作用。总而言之像阿波罗不那么酸就泡一会盐水,但是不能长时间浸泡,不然也容易滋生细菌。那么大家还知道菠萝的其他吃法吗?你喜欢吃菠萝吗?欢迎在评论区留言交流,感谢观看本期节目了解更多,请关注我们。

菠萝要用盐水泡多长时间

我们在吃菠萝时最好先在盐水中浸泡半个小时左右,这样不仅可以避免嘴唇过敏的发生,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水中,让菠萝的味道显得更甜美。

最后提醒菠萝虽然好吃,但是它是不能和鸡蛋一起食用的,因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合。一是蛋白质凝固影响消化。

你喜欢吃菠萝吗?欢迎在下方留言讨论。

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